close
GourmetLife StyleUncategorized

R.HAAN “ อาหารชาววังฤดูร้อนสุดสัปดาห์ Royal Summer – Weekend Exclusive”

IMG_2624

หน้าร้อนนี้เราสองคนก็ยังคงวนเวียนกับการตระเวณชิมข้าวแช่กันไปกันมาหลายที่แล้ว   เจอเด็ดบ้างไม่เด็ดบ้างคละเค้ากันไปนะคะ    แต่มีร้านนึงที่ทันทีที่เราเห็นรูปแล้วรู้สึกอยากไปชิมมากกกกกกกก     นั่นคือข้าวแช่น้ำแร่ชาววังของร้าน R.HAAN

 

ร้าน R.HAAN นี้เป็นร้านอาหารไทยแบบ  Fine Dining อยู่ที่ซอยทองหล่อ 9    และในช่วงเวลานี้ถึงวันที่  ๙  มิถุนายน เฉพาะเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เค้าจะมี “  อาหารชาววังฤดูร้อนสุดสัปดาห์ Royal Summer – Weekend Exclusive”   ที่เชฟ ชุมพล แจ้งไพรเชฟระดับรางวัลมิชลินสตาร์ ๑ ดาวคัดสรรวัตถุดิบจากภูมิปัญญาท้องถิ่นของไทยมาปรุงแต่งอาหารไทยต้นตำรับชาววังได้อย่างสมบูรณ์แบบ  วันนี้เราจึงตั้งใจมาลองทานข้าวแช่ชาววังของที่นี่กันนะคะ

 

ร้าน R.HAAN เป็นร้านอาหารไทยที่เกิดขึ้นภายใต้แนวคิดที่ว่า ‘ในน้ํามีปลา ในนามีข้าว’ ที่ทำให้ให้เราได้เห็นความสมบูรณ์ของแผ่นดินไทย ที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ ที่ผ่านการถ่ายทอดกันมารุ่นต่อรุ่นจนถึงทุกวันนี้   ที่นี่นำเสนอเมนูอาหารที่แสดงถึงศิลปะและวัฒนธรรมของอาหารไทย และยกระดับอาหารไทยให้สู่ความเป็นสากลมากขึ้น  เพื่อให้อาหารไทยคงอยู่และสืบสานต่อไป

ที่ตั้ง : ทองหล่อ๙ ทางร้านมีที่จอดรถอยู่พอประมาณ  และมีบริการ Valet Parking ด้วย

 

เมื่อเราเดินผ่านเข้าไปจะเจอป้ายรางวัล มิชลินสตาร์ (Michelin star) ระดับ 1 ดาว ประจำปี 2562 หรือร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การ แวะชิม ซึ่งเป็น 1 ใน 10 ร้านใหม่ที่เพิ่งจะได้รับดาวมิชลินครั้งแรกในปีนี้

 

เมื่อเข้ามาถึงพนักงานจะให้นั่งในส่วนต้อนรับก่อน

 

ให้เราได้สั่งเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยพร้อมเสริฟ์ข้าวตังทรงเครื่องแผ่นบางๆที่อร่อยดีทีเดียว

น้ำส้มคั้นสดซึ่งทำมาจากน้ำส้มคั้นจากส้มแท้ๆไม่ใช่เทจากกล่อง  ดื่มแล้วสดชื่นมาก

และน้ำคลอโรฟิลล์ใบเตยหอม

บรรยากาศภายในร้านตกแต่งแบบสบายๆ  แนะนำว่าถ้าจะมาควรโทรจองก่อนค่ะ

เมนูที่ตั้งใจมาทานในวันนี้ เป็นเมนู “  อาหารชาววังฤดูร้อนสุดสัปดาห์ Royal Summer – Weekend Exclusive”

ซึ่งเป็น A La Carte ประมาณ 25 เมนูให้เลือกสั่ง

 

เราเริ่มกันที่ Appetizers  จานแรกเป็น ยำส้มโอ   ๒๙๐.- บาท

เชฟนำส้มโอขนาดย่อมมาแกะเนื้อออก เก็บเปลือกไว้เป็นภาชนะ  นำส้มโอที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวนิดๆไปคลุกเคล้าเครื่องยำ รสชาติกลมกล่อม ทานแล้วรู้สึกสดชื่นดีค่ะ

จานต่อมาเป็น ไส้กรอกปลาแนมชาววัง  ๓๕๐.- บาท  จานนี้วิธีการเสริฟ์ทำให้เราตื่นตาตื่นใจ เสิร์ฟมาในรูปแบบรมควันหอม และตัวไส้กรอกปรุงรสชาติมาพอดี

ปลาแนมทำมาจากนำข้าวสวยไปตากแล้วคั่วป่นกับเนื้อปลา

เวลาทานๆคู่กับไส้กรอกและใบชะพลู ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกขี้หนูไปด้วยรสชาติจะเปรี้ยวๆหวานๆและมีเผ็ดแทรกนิดๆ

หมี่กรอบชาววัง ๓๕๐.- บาท  โดยส่วนตัวแล้วชอบหมี่กรอบสูตรของเชฟชุมพลมากอยู่แล้ว  รสชาติเปรี้ยวหวานลงตัวเป๊ะๆ   เคยมีโอกาสไปเรียนวิธีการทำมาด้วย  รู้เลยว่ากว่าจะออกมาเป็นจานนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย  ต้องพิถีพิถันในการทำทุกขั้นตอนจริงๆ

และจานนี้เสริฟ์มาพร้อมกุ้งแม่น้ำเผา ทำให้จานนี้เลอค่ายิ่งขึ้นไปอีก

และ Appetizers จานสุดท้ายที่ตั้งใจมาจากบ้านว่าจะมาทานคือ   แตงโมปลาแห้งสิงห์บุรี ๒๑๒.- บาท  อีก ๑อาหารจานโปรดในฤดูร้อนของเรา  เชฟชุมพลเน้นว่าต้องปลาช่อนแดดเดียวจากสิงห์บุรีเท่านั้น

แตงโมสีแดงลูกกลมๆ พอดีคำเสิร์ฟกับปลาแห้งที่รสชาติกำลังเหมาะ  เนื้อปลาแห้งที่เชฟทำ มีความปุย เบาและมีรสสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น  ชื่นใจมากๆ

 

Main Dish

ความตั้งใจที่มาที่นี่อยู่ที่ ข้าวแช่น้ำแร่ชาววัง สำรับนี้  ๗๑๒.-บาท  ข้าวแช่น้ำแร่ชาววังตำรับเชฟชุมพลจัดเสริฟ์ได้สวยงามน่ารับประทานไม่แพ้ตำรับไหน  เริ่มจากการนำข้าวหอมอุบลเก่า มาซาวน้ำ ๕ รอบแล้วนำไปหุงด้วยน้ำแร่ลอยดอกมะลิและดอกชมนาดให้สุกระดับหนึ่งแล้วเอาไปนึ่งต่ออีกจนสุก  ทั้งดอกมะลิและดอกชมนาดเป็นดอกไม้ออแกนิกปลอดภัยไร้ยาฆ่าแมลง

ส่วนเครื่องเคียงทั้งพริกหยวดสอดไส้  ลูกกะปิ  หมูหวาน  ไชโป๊ว หอมแดงสอดไส้ก็ทำอย่าพิถีพิถัน เป็นการทานข้าวแช่ที่ชื่นใจมากค่ะ  และถ้าหากข้าวไม่พอขอเติมได้ตลอดนะคะ  ไม่ผิดหวังเลยจริงๆสำหรับข้าวแช่น้ำแร่ชาววังสำรับนี้

จานต่อมาเป็นขนมจีนน้ำพริก ๔๕๐.-  จานนี้เป็นสูตรเก่าแก่ของคุณทวดสงวนศรีซึ่งสืบต่อกันมาหลายชั่วอายุแล้ว   นับได้ว่าเป็นขนมจีนน้ำพริกจานที่อร่อยที่สุดจานนึงเท่าที่เคยทานมาค่ะ  เครื่องเคียงครบครันมาก

เครื่องเคียงในจานมีไข่ต้ม  หัวปลี  ใบกระถิน  ก้านผักบุ้งลวก  ผักชุบแป้งทอด  กุ้งฝอยชุบแป้งทอด  และถ้าจำไม่ผิดเป็ยมะม่วงซอยค่ะ

แต่ละคำที่ทานไปจะมีหลายรสสัมผัสทั้งกรอบ หวาน เปรี้ยว เผ็ด (พริกแห้ง) ..

ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ ๖๘๐.- บาท   เสริฟ์มาพร้อมกุ้งแม่น้ำเผาขนาดกำลังดี ดูมันกุ้งซิ…  รสชาติของผัดไทยไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยนะคะ  เป๊ะมากอยู่แล้ว

และจานหลักจานสุดท้ายอาจดูไม่เข้าพวก  แต่ถ้ามีโอกาสขอให้สั่งค่ะ  ไข่พะโล้คุณย่า    ๓๙๐.-  คำแรกที่ตักเข้าปากไปเหมือนมีอะไรบางอย่างดึงกลับไปหาอดีตที่คุณย่าทำไข่พะโล้ให้ทานแบบนั้นเลยค่ะ

ไข่พะโล้รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องรากผักชี กระเทียม พริกไทย  ไม่ใช่กลิ่นเครื่องพะโล้แบบในปัจจุบัน  เคี่ยวจนเข้าเนื้อไข่ต้มเป็นสีน้ำตาลมีความหนึบนิดๆ  ทานกับข้าวสวยร้อนๆแค่นั้นจบเลย

มาถึงของหวานปิดท้าย ไอศกรีมกะทิสดกระเทาะเปลือกทรงเครื่องกล้วยไข่เชื่อม     ๒๕๐.- บาท  จานนี้ทั้งอร่อยและการพรีเซนท์สวยงาม

กล้วยไข่เชื่อมมาแบบกำลังดี ทานคู่กับไอศกรีมกะทิสดจะมีความเข้ากันมากถึงมากที่สุด

 

ลอดช่องแตงไทยตาลโตนดกะทิสด   ๑๘๐.-บาท

 

สำหรับเราเมื่อทานไอศกรีมกะทิสดกับกล้วยไข่เชื่อมไปแล้ว ลอดช่องแตงไทยตาลโตนดกะทิสด ความอร่อยของเราเลยดรอปลงไปนิดนึง  เพราะเจอจานโน้นที่เข้มข้นครบรสกว่า  แต่ก็ถือว่าเป็นการปิดท้ายมื้อที่มีความสุขนะคะ

สำหรับใครที่อยากทานอาหารไทยอร่อยๆที่มีความพิถีพิถันในทุกๆขั้นตอน  ขอให้มาลองที่ร้าน R.HAAN นี้นะคะ  รับรองว่าไม่ผิดหวังค่ะ

📌ร้านอาหาร @r.haan_restaurant

🗺 ทองหล่อ ซ.9

🌐 www.R-HAAN.com

🧾 ราคา 212-912 ฿++

🕚 เมนูกลางวัน 11.00-14 30

*สำรองที่นั่ง 09 5141 5524, 0 2059 0433 4

🗓วันนี้- ๙ มิถุนายน เสิร์ฟมื้อกลางวัน ทุกวันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์

 

 

#ร้านอาหาร #อาหารไทยมิชลินสตาร์ #finedining #RHAAN @ R.HAAN

Tags : lifestyleRestaurantRHAANsummerthai foodข้าวแช่
alwaysgo

The author alwaysgo

Leave a Response