Pagoda Chinese Restaurant ห้องอาหารจีนที่ตั้งอยู่ในโรงแรม Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park สุขุมวิท22 ที่นี่เป็นห้องอาหารจีนที่ได้นำเชฟระดับมิชลินสตาร์มาเป็นเอ็กเซคคิวทีฟเชฟ เสริฟ์อาหารเป็นแบบจีนกวางตุ้งร่วมสมัย เดี๋ยววันนี้เราจะมาลองชิมกันว่าอาหารจีนที่นี่รสชาติเป็นอย่างไรบ้างนะคะ
บรรยากาศที่นี่หรูหราตามแบบฉบับจีนโบราณที่ผสมผสานการตกแต่งสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว ได้รับแรงบันดาลในการตกแต่งมาจากเจดีย์ของจีนซึ่งแสดงออกถึงความมั่งคั่งร่ำรวยของชาวจีนในอดีต ฝาผนังโดยรอบเป็นลายไม้ฉลุ หลังคากระเบื้องดินเผาสีเขียว
มีการคัดสรรชาจีนชั้นดี (Premium Tea Selection) จากทุกแหล่งที่มีชื่อเสียงไว้คอยบริการ
วันนี้เราเลือกดื่มเป็นชาผูเอ่อ
ชาผูเอ่อเป็นชาที่ปลูกทางภาคใต้ของมณฑลยูนนาน ที่อำเภอผูเอ่อ โดยชนชาติอี๋ ซึ่งเป็นชนกลุ่มน้อยของมณฑลยูนนาน ชาผูเอ่อนับว่าเป็นชาที่ดังและมาแรงมาก ชาผูเอ่อเป็นชาหมัก น้ำชามีสีดำ ผลิตมากจากชาพันธ์ใบใหญ่ยูนนานเท่านั้น ชาชนิดนี้มีกรรมวิธีการผลิดแบบโบราณโดยการหมักไว้ในเข่งตะกร้าสานด้วยไม้ไผ่และรองด้วยใบตอง หมักแล้วอัดเป็นก้อนตั้งแต่ขนาดเท่าหัวแม่มือ ไปจนถึงขนาดเท่าโต๊ะกลม ๆ แล้วเก็บไว้ตั้งแต่ 1 ปี 5 ปี 10 ปี ไปจนถึง 20 ปี แล้วนำออกขาย
คุณสมบัติของชานี้จะลดไขมันในเส้นเลือด ลดความดันเลือด ลดน้ำตาลในเลือด ปกป้องกระเพาะอาหารและลำไส้ บำรุงผิว บำรุงสมองและระบบประสาท และอื่นๆอีกมากมาย
Dim Sum
ก่อนเริ่มอาหารมื้อหลัก เรามาเริ่มกันที่ติ่มซำอร่อยๆของที่นี่กันก่อนค่ะ
เสือโคร่งไส้กุ้ง STEAMED PRAWN DUMPLINGS (WANG TIGER) 160++ บาท
จริงๆแล้วก็คือฮะเก๋าไส้กุ้งแหละค่ะ เชฟครีเอทซะน่ารักเลย
พายหมูแดง BAKED BBQ PORK PUFF 120++ บาท
แป้งและไส้ไปกันได้ด้วยดีมากๆ
ขนมจีบเป๋าฮื้อ (Steamed Pork Dumpling with Whole Abalone) เสิร์ฟเข่งละ 1 ชิ้น ราคา 180++ บาท
อร่อยเทพมากเมื่อเคี้ยวทุกอย่างไปด้วยกันในปาก
ซาลาเปาเห็ด (Steamed Mushroom Buns) 120++ บาท
ไส้กำลังดี รสไม่จัดจนเกินไป
หมูกรอบ 450++บาท
เชฟนำเนื้อส่วนท้องที่มีความหนาไปย่างถึง 3 ครั้ง กว่าจะได้หมูกรอบที่หนังบางกรอบแต่เนื้อในยังคงความนุ่มและมันน้อย หมูกรอบของที่นี่มีถึง 5 ชั้นทานคู่กับมัสตาร์ด แต่เราชอบทานเปล่าๆมากกว่าค่ะ
มันม่วงทอดไส้หมูและกุ้ง (Deep-Fried Purple Sweet Potato, Shrimp and Pork Filling) 100++ บาท
เชฟสร้างสรรค์มากค่ะ อาหารอร่อยแลัวยังสวยด้วยแบบนี้…
เป๋าฮื้อ หอยเชลล์ และ เกี๊ยวน้ำผักโขม STEAMED SCALLOP SOUP DUMPLING IN SUPERIOR SOUP
320++ บาท เชฟเก่งไม่เก่งดูกันได้จากน้ำซุปเลย น้ำซุปถ้วยนี้รสชาติดีไม่มีที่ติเลย เกี๊ยวกุ้งมาเต็มๆคำแถมมีทั้งเป๋าฮื้อและหอยเชลล์อีก ติอย่างเดียวที่แป้งเกี๊ยวหนาไปนิดแต่ก็พอเข้าใจได้ว่าไม่งั้นอาจห่อไส้ลำบากนะคะ
Main Course
เป็ดปักกิ่งสไตล์ฮ่องกง (Barbecued Peking Duck) 1600++
เป็ดปักกิ่งของร้านอาหารจีนในเมืองไทย โดยส่วนใหญ่จะแล่เฉพาะหนังกรอบให้ทานกับตัวแป้ง แต่สูตรของที่นี่นั้นเป็นสไตล์ฮ่องกงจะแล่เนื้อติดหนัง ทานคู่กับแป้ง- เครื่องเคียงและน้ำจิ้มหวาน
สำหรับเครื่องเคียงที่นี่นั้นไม่เหมือนที่อื่น นั่นคือใช้แคนตาลูปด้วย ซึ่งให้ความฉ่ำและหวาน
ไม่ต้องห่วงว่ามีเนิ้อติดด้วยแบบนี้จะเป็นแบบหนังไม่กรอบนะคะ หนังกรอบดีมากจริงๆ
ส่วนตัวเนื้อน่องทางร้านจะนำไปทำเมนู “เป็ดย่างซีอิ๊ว”
ชั้นไขมันแทบจะไม่มี หนังยังกรอบอยู่เลยค่ะ จานนี้ได้ข้าวสวยจะเด็ดมาก
เนื้อเป็ดผัดขิงและต้นหอมจานนี้รสเข้มขึ้นอีกนิด
ข้าวเหนียวเนื้อปู (Steamed Sticky Rice with crab Meat in Bamboo Basket) 2,000++ บาท
ข้าวเหนียวหุงนุ่มๆ ผสมกับเนื้อปูและเครื่องต่างๆนำไปอบจนมีกลิ่นหอม เหมือนทานข้าวผัดแบบจีน แต่ตัวเม็ดข้าวทำจากข้าวเหนียว มีมันปูรสชาติเข้มข้นโรยหน้า
ทุกคำเราจะเจอเนื้อปูแน่นอนค่ะ จานนี้ถ้ามากันหลายๆคนแนะนำเลยนะคะ อร่อยมากๆๆๆๆ
ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งพริกไทยดำ Honey-Glazed Pork Ribs with Black Pepper Sauce 450++บาท ซี่โครงหมูหมักมาอย่างดี นุ่มนวล
ดอกกระเจี๊ยบผัดเหลากานมา Stir- fried Okra with laoganma sauce 320++ บาท
ผัดมาดีมากกลมกล่อมค่ะ
Desserts
วอแป๋ง Pancake Filled with Chinese Date 180++ บาท
วอเเป๋ง เป็นขนมหวานจีนโบราณสไตล์ฮ่องกง วิธีการทำคือ นำแผ่นแป้งมาประกบกันสอดใส้พุทราจีนแล้วนำไปทอด
มะม่วงพุดดิ้ง Chilled Mango Pudding 150++บาท
พุดดิ้งมะม่วงเนื้อเนียนนุ่ม รสหวาน เสริฟคู่กับนมสด
แปะก๊วยฟักทองในลูกมะพร้าว .250++บาท
ครีมฟักทองเนื้อเนียบหวานน้อยมาก เมื่อทานรวมกับแปะก๊วยแล้วจะไม่รู้สึกผิดที่ทานของหวานเลยค่ะ
ที่นี่ถือเป็นอีก 1 ห้องอาหารจีนที่เลอค่าสำหรับเรา อาหารดี วัตถุดิบดี มีการสร้างสรรค์เมนูต่างๆนานาให้น่าสนใจ เราเองแอบอยากชิมในอีกหลายๆเมนูของที่นี่ เดี๋ยวถ้ามีเวลาจะแวะไปเก็บเมนูอื่นๆอีกนะคะ
ห้องอาหาร Pagoda Chinese Restaurant โรงแรม Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park
เปิดบริการทุกวันทั้งมื้อกลางวัน 11.30 น. – 14-.30 น. และมื้อค่ำ 18.00 น. – 22.00 น.
สำรองที่นั่งได้ที่อีเมล restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com
โทร. 0-2059-5999
